هنر و خلاقیت
اینجا مجموعه ای است از هنرهای مورد علاقه من

استفاده از سبزی خوردن پژمرده          

کوکوی سیب زمینی با سبزی

سلام

حتما تا حالا پیش اومده که سبزی خوردنی که برای خونه میخرید قبل از تموم شدن پلاسیده بشه و دیگه نشه سر سفره غذا آوردش، خب امروز از اونها توی یه غذای ساده خوشمزه استفاده میکنیم.

مواد لازم (برای دو نفر):

سیب زمینی : یک عدد متوسط

تخم مرغ : دو عدد

شیر : دو فنجان

سبزی خوردن : به میزان موجود

شیر : یک سوم فنجان

سیر : یک حبه

ادویه : به میزان لازم

طرز تهیه:

اول از همه سیب زمینی رو میشوریم و بعد اون رو در آب جوش میپزیم، وقتی که چنگالمون رو توی سیب زمینی فرو کردیم و راحت رفت و بیرون اومد یعنی سیب زمینی به اندازه لازم پخته، حالا اون رو میذاریم کمی خنک بشه تا بتونیم پوستش رو جدا کنیم. سبزی رو که مورد نظرمون بود خیلی خوب خرد میکنیم، بعد سیر رو پوست میکنیم و کاملا ریز میکنیم، تخم مرغها رو توی ظرف میشکنیم و به هم میزنیم، سیب زمینی رو پوست میگیریم و رنده میکنیم و همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و خوب به هم میزنیم، منظور از ادویه، نمک، فلفل (قرمز، سیاه، پاپریکا)، زردچوبه و هر چیز دیگه ای هست که دوست دارید ازش استفاده کنید. مواد رو که خوب به هم زدیم، ماهیتابه رو (که ترجیحا تفلون باشه خیلی بهتره) روی شعله میذاریم تا گرم بشه و مواد رو توی ماهیتابه میریزم و کمی تکانش میدیم تا مواد یکدست بشن، حالا روی شعله ملایم با در بسته صبر میکنیم، هر از چندگاهی با لبه قاشق کناره های کوکو رو وارسی میکنیم، اگر حس کردیم سفت یا برشته شده وقت بریدن کوکوهاست، اون رو به چهار تکه قسمت میکنیم تا برگردوندن اون توی ماهیتابه آسونتر بشه، وقتی یکطرف کوکو طلایی رنگ شد تکه ها رو برمیگردونیم، اگر به روغن نیاز داره اضافه میکنیم و درش رو میبندیم و صبر میکنیم تا این روی کوکو هم طلایی رنگ بشه، این موقع است که دیگه کوکوی ما آماده خوردنه!

* لطفا اگر به هنگام درست کردن یا خوردنش به تجربه جدیدی برخوردید اون رو برام بنویسید تا به اسم خودتون در ادامه این مطلب بنویسمش.

نوش جانتون باشه

[+] نویسنده: درنا - در تاریخ ۱۳۸٩/٥/٢٩ ساعت ۱:٥٦ ‎ب.ظ نظرات () |

ترکیب موز و هلو          

اسموتی هلو و موز

سلام

امروز میخوایم یه اسموتی دیگه رو با هم درست کنیم.

مواد لازم (برای دو نفر):

موز: یک عدد

هلو متوسط : نصف عدد

شیر : دو فنجان

شکر : به میزان دلخواه (پیشنهاد : 2 قاشق سوپخوری)

طرز تهیه:

خب اول از همه هسته هلو رو در میاریم و اون رو قطعه قطعه میکنیم، بعد موز رو پوست میگیریم و چند برش میکنیم و همه رو توی مخلوط کن میریزیم، حالا شیر (و در صورت نیاز شکر) رو هم بهش اضافه میکنیم همه رو مخلوط میکنیم تا یکدست بشن. اسموتی ما آماده است. به همین سادگی!

تجارب درنایی:

اگر از پوست هلو توی اسموتی خوشتون نمیاد میتونید اول پوستشون رو بکنید بعد قطعه قطعه اش کنید اما من پیشنهاد میدم هلو رو با پوست توی مخلوط کن بریزید چون قرمزی پوست هلو زیبایی خاصی به اسموتی میده.

استفاده از شکر کاملا اختیاریه و بستگی به ذائقه شما و طعم هلویی داره که استفاده میکنید. اگر هلو ترش بود احتمالا شیرینی موز برای خوشمزه کردن اسموتی کافی نباشه و شما نیاز به استفاده از شکر داشته باشید.

میتونید اسموتی رو حدود نیم ساعت توی فریزر بذارید اینطوری تگری تر و خیلی خوشمزه تر میشه.

 

* لطفا اگر به هنگام درست کردن یا خوردنش به تجربه جدیدی برخوردید اون رو برام بنویسید تا به اسم خودتون در ادامه این مطلب بنویسمش.

نوش جانتون باشه ماچ

[+] نویسنده: درنا - در تاریخ ۱۳۸٩/٥/٢٩ ساعت ۱:۳۳ ‎ب.ظ نظرات () |

یه نوشیدنی خوشمزه با میوه های تابستانی          

اسموتی چند میوه

سلام

امروز میخوایم یه اسموتی دیگه رو با هم درست کنیم.

مواد لازم (برای دو نفر):

موز: یک عدد

هلو متوسط : یک عدد

گیلاس درشت : 25 عدد

آب پرتقال : یک استکان

شیر : یک فنجان

طرز تهیه:

خب اول از همه هسته گیلاس ها رو جدا میکنیم، بعد هسته هلوها رو در میاریم و اونها رو قطعه قطعه میکنیم، بعد موز رو پوست میگیریم و چند برش میکنیم و همه میوه ها رو توی مخلوط کن میریزیم، حالا شیر و آب پرتقال رو هم بهش اضافه میکنیم همه رو مخلوط میکنیم تا یکدست بشن. اسموتی ما آماده است. به همین سادگی!

تجارب درنایی:

اگر از پوست هلو توی اسموتی خوشتون نمیاد میتونید اول پوستشون رو بکنید بعد قطعه قطعه اش کنید اما من پیشنهاد میدم هلوها رو با پوست توی مخلوط کن بریزید چون قرمزی پوست هلو زیبایی خاصی به اسموتی میده.

طعم آب پرتقالی که استفاده میکنید بسته به ذائقه خودتون میتونه ترش یا شیرین باشه و میتونه طبیعی یا آماده باشه البته احتمالا ناچارید از آب پرتقال آماده استفاده کنید چون توی فصلی که هلو گیلاس توی بازار هستن پرتقال معمولا پیدا نمیشه.

میتونید اسموتی رو حدود نیم ساعت توی فریزر بذارید اینطوری تگری تر و خیلی خوشمزه تر میشه.

 

* لطفا اگر به هنگام درست کردن یا خوردنش به تجربه جدیدی برخوردید اون رو برام بنویسید تا به اسم خودتون در ادامه این مطلب بنویسمش.

نوش جانتون باشه ماچ

[+] نویسنده: درنا - در تاریخ ۱۳۸٩/٥/۱٩ ساعت ٦:٢٠ ‎ب.ظ نظرات () |

یه بار دیگه انبه          

اسموتی انبه - هلو

سلام

امروز میخوایم یه اسموتی دیگه رو با هم درست کنیم که بازم توش از انبه استفاده میکنیم.

مواد لازم (برای دو نفر):

انبه (ترجیحا رسیده): نصف یک عدد

هلو متوسط : دو عدد

شیر: یک فنجان

آب پرتقال : نصف لیوان

شکر: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

خب اول از همه انبه رو پوست میگیریم و قطعه قطعه میکنیم. بعد هسته هلوها رو در میاریم و اونها رو هم قطعه قطعه میکنیم. بعد همه رو توی مخلوط کن میریزیم و آب پرتقال و شیر رو هم بهش اضافه میکنیم و شکر رو هم همینطور و همه رو مخلوط میکنیم تا یکدست بشن. اسموتی ما آماده است. به همین سادگی!

تجارب درنایی:

اگر از پوست هلو توی اسموتی خوشتون نمیاد میتونید اول پوستشون رو بکنید بعد قطعه قطعه اش کنید اما من پیشنهاد میدم هلوها رو با پوست توی مخلوط کن بریزید چون قرمزی پئست هلو زیبایی خاصی به اسموتی میده.

طعم آب پرتقالی که استفاده میکنید بسته به ذائقه خودتون میتونه ترش یا شیرین باشه

میتونید اسموتی رو حدود نیم ساعت توی فریزر بذارید اینطوری تگری تر و خیلی خوشمزه تر میشه.

 

* لطفا اگر به هنگام درست کردن یا خوردنش به تجربه جدیدی برخوردید اون رو برام بنویسید تا به اسم خودتون در ادامه این مطلب بنویسمش.

نوش جانتون باشه ماچ

[+] نویسنده: درنا - در تاریخ ۱۳۸٩/٥/۱٠ ساعت ۸:۳٩ ‎ب.ظ نظرات () |

یه میان وعده سالم و پر انرژی          

سیب زمینی در فر

سلام

امروز میخوایم یه میان وعده خیلی ساده رو با هم درست کنیم.

مواد لازم (برای دو نفر):

سیب زمینی متوسط : یک عدد

پنیر چدار : به میزان لازم

کره : به میزان لازم

روغن زیتون : به میزان لازم

نمک، فلفل، آویشن : به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

اول از همه فر رو روی دمای 150 درجه سانتیگراد روشن میکنیم حالا سیب زمینی رو انتخاب می کنیم که پوست سالمی داشته باشه بعد خیلی خوب پوست اون رو میشوریم تا جاییکه کاملا تمیز بشه. روی پوست سیب زمینی رو با چنگال خوب سوراخ سوراخ  میکنیم بعد روش روغن زیتون میمالیم و نمک میپاشیم و میذاریمش داخل فر.

بعد از یک ساعت و نیم سیب زمینی رو از فر در میاریم و اون رو ورقه ورقه میبریم. پنیر چدار رو هم بصورت ورقه های نازک در میاریم.

حالا روی هر ورقه سیب زمینی یک لایه از کره ای که کمی آب شده میمالیم، روی اون فلفل سیاه و آویشن میپاشیم و یک ورقه از پنیر چدار هم میذاریم روش و با کارد و چنگال میل میکنیم.

تجارب درنایی:

پنیر چدار رو میتونید از سوپرمارکت ها تهیه کنید اما اگر نداشتید هم میتونید بجاش از پنیر های دیگه مثل پنیر پیتزا یا پنیر گودا استفاده کنید.

این میاد وعده رو میتونید هر وقت که خواستید میل کنید حتی اگر شام زود میل کرده باشید و دوباره گرسنه بشید هم میتونید بعد از خوردن شام یکی شو توی فر بذارید تا زمانیکه گرسنه شدید آماده شده باشه.

* لطفا اگر به هنگام درست کردن یا خوردنش به تجربه جدیدی برخوردید اون رو برام بنویسید تا به اسم خودتون در ادامه این مطلب بنویسمش.

نوش جانتون باشه ماچ

[+] نویسنده: درنا - در تاریخ ۱۳۸٩/٥/۸ ساعت ٢:٢٥ ‎ب.ظ نظرات () |

اگر مزه انبه رو به تنهایی دوست ندارید          

اسموتی انبه و عسل

(Honey - Mango Smoothie)

سلام

این روزها توی میوه فروشی ها حتما چشمتون به انبه هم میخوره اما نمیدونم آیا مزه اونو دوست دارید؟

من خودم همینطوری نمیتونم بخورمش چون از مزه اش واقعا خوشم نمیاد اما آب اون رو با مارک سن ایچ واقعا دوست دارم و حالا امروز میخوام یه نوشیدنی خوشمزه رو هم یاد بدم که در اون از انبه مخصوصا انبه های رسیده استفاده میشه.

مواد لازم (برای دو نفر):

انبه یک عدد

شیر کم چرب: یک فنجان

شکر : یک قاشق سوپخوری

عسل : چهار قاشق سوپخوری

آب لیمو : سه قاشق چایخوری

یخ قالبی: هشت عدد

طرز تهیه:

اول از همه انبه رو پوست میگیریم و هسته اون رو در میاریم، بعد بصورت چهار گوش خرد میکنیم و درون مخلوط کن میریزیم بعد به ترتیب شکر و عسل و بعدش شیر و آب لیمو رو اضافه میکنیم و مخلوط کن رو روشن میکنیم و اجازه میدیم یه محلول یکنواخت بدست بیاد. بعدش قالب های یخ رو داخل دئتا لیوان تقسیم کرده و مخلوطمون رو توی لیوان ها میریزیم. بخاطر اینکه محلول بدست اومده کمی غلیظ هست بهتره برای خوردنش کمی صبر کنید تا یخ ها کمی درش آب بشن، اینطوری هم نوشیدنی ما خنک تر میشه و هم رقیق تر و خوشمزه تر.

تجارب درنایی:

مقدار عسل و آب لیمو کاملا به ذائقه خودتون بستگی داره، بنابراین از کم و زیاد کردن اون اصلا نترسید و تجربه اش کنید.

اگر از کیفیت تیغه مخلوط کن خودتون مطمئن هستید میتونید یخها رو کمی زودتر از شروع کار از فریزر در بیارید و وقتی محلول آماده شد اونها رو توی مخلوط کن بریزید و همراه با اسموتی چند دور دیگه مخلوط کنید تا خرد بشن و اسموتی رو خوشمزه تر کنن.

* لطفا اگر به هنگام درست کردن یا خوردنش به تجربه جدیدی برخوردید اون رو برام بنویسید تا به اسم خودتون در ادامه این مطلب بنویسمش.

نوش جانتون باشه

[+] نویسنده: درنا - در تاریخ ۱۳۸٩/٥/٧ ساعت ۱٠:٠٢ ‎ب.ظ نظرات () |

استفاده از پوست لیمو ترش          

ترشی پوست لیمو:

سلام

خب الان فصل لیموترش های کوچیکه که گاهی چند کیلو از اون رو میخریم و برای مصرف توی غذا اونا رو آب میگیریم. آیا تا به حال از پوست اون لیمو ها هم استفاده کردین؟

امروز میخوایم با هم از پوست اونا برای درست کردن ترشی پوست لیمو استفاده کنیم. یه کمی درست کردنش طولانیه اما سخت و خسته کننده نیست.

مواد لازم:

پوست لیمو به مقدار موجود

سرکه به میزان لازم

طرز تهیه:

اول از هم بهتره لیموهایی رو انتخاب کنیم که پوستشون تقریبا سالم و بی لک و تا حد امکان نازک باشن. لیموهایی رو که آبشون رو قبلا گرفتیم پشت و رو میکنیم تا بتونیم داخلش رو کاملا تمیز کنیم. وقتی لیموها همه تمیز شدن اونها رو توی ظرفی ریخته روشون آب میریزیم و میذاریم به جوش بیاد و ده دقیقه ای در حالت جوش بمونه بعد اونها رو توی آبکش میریزیم کمی آب روشون رد میکنیم و دوباره اونها رو توی ظرف قبلی ریخته و عمل بالا رو دوباره تکرار میکنیم. بعد از آبکشی کردن، اونها رو توی ظرف دیگه میریزیم و دوشون آب سرد میریزیم و میگذاریم تا سه روز بمونن البته هر روز دوبار آبشون رو عوض میکنیم. روز سوم لیموها رو توی آبکش میریزیم خوب آبشون رو خالی میکنیم و روی یه پارچه نخی میچینیمشون طوریکه داخلشون دیده بشه. حالا برای اینکه لیموها زودتر آبشون رو از دست بدن و موقع خشک شدن کپک نزنن داخل لیموها کمی نمک می پاشیم. اونها رو به حال خودشون میذاریم تا کاملا خشک بشن. حالا لیموها رو اول خشک خشک داخل شیشه یا شیشه های مورد نظرمون میریزیم تا ببینیم به چندتا شیشه نیاز داریم، بعد لیموها رو خارج میکنیم و به اندازه ای که شیشه ها پر بشن سرکه داخلشون میریزیم تا بدونیم به چقدر سرکه نیاز داریم، حالا سرکه داخل شیشه ها رو داخل یه ظرف لعابی میریزیم روی حرارت ملایم قرار میدیم تا کمی بجوشه بعد شعله رو خاموش میکنیم، لیموها رو توی شیشه ها ریخته و سرکه رو تا لی شیشه پر میکنیم. خب از این به بعد دیگه باید صبر کنیم تا ترشی جا بیفته و آماده خوردن بشه.

تجارب درنایی:

استفاده از سرکه سفید برای ترشی ها بهتره چون رنگ میوه و سبزیجات داخل ترشی اینطوری حفظ میشن.

سرکه سفید از نظر تیزی قویتر از سرکه سیب هست برای همین میتونید بسته به علاقه تون یکی رو انتخاب کنید.

باید شیشه ها کاملا خشک باشن، در غیر اینصورت آب باعث میشه ترشی در عرض چند روز کپک بزنه.

ترشی رو لب به لب در شیشه پر میکنیم و درش رو میبندیم.

 

* لطفا اگر به هنگام درست کردن یا خوردنش ( زبان ) به تجربه جدیدی برخوردید اون رو برام بنویسید تا به اسم خودتون در ادامه این مطلب بنویسمش.

نوش جانتون باشه ماچ

[+] نویسنده: درنا - در تاریخ ۱۳۸٩/٤/٢٧ ساعت ٥:٥٢ ‎ب.ظ نظرات () |

استفاده از میوه های فصلی          

مربای فصل:

سلام

امروز میخوام برای استفاده از میوه های هر فصل که گاهی توی یخچال میمونن و خورده نمیشن، یه استفاده خوب و خیلی راحت پیشنهاد کنم که چند روز پیش هم خودم امتحانش کردم.

این مربا رو برای بیشتر میوه های فصلی میشه درست کرد، من اینکارو با چندتا سیب سرخ که نرم و پنبه ای شده بودن انجام دادم، البته میوه هایی که انتخاب میکنید نباید خراب یا له شده باشن.

مواد لازم:

میوه: به میزان موجود

شکر : هم وزن با میوه موجود

طرز تهیه:

اول از همه باید بدونیم که اگر میوه هامون پوست سالم و بدون چروکی داشته باشن بهتره که اونها رو پوست نگیریم بلکه فقط قسمتهای نرم یا خرابشون رو دربیاریم و بعد اونها رو به اندازه دلخواه قطعه قطعه کنیم. بعدش اونها رو وزن میکنیم و اگر میوه شیرینی مثل سیب یا هویج هستن کمتر از وزنشون شکر نیاز داریم مگر اینکه دوست داشته باشیم مربامون خیلی شیرین باشه یا کم شیرینی، اما اگر میوه هامون ترش هستن مثل آلو یا زردآلو، هم وزن خودشون شکر برمیداریم.

حالا میوه های قطعه قطعه شده رو در ظرفی که میخوایم مربا رو توش درست کنیم میریزیم ( این ظرف بهتره استیل یا لعابی باشه) و شکر رو میریزیم روش، بدون اینکه اونها رو هم بزنیم در ظرف رو روش قرار میدیم و میذاریم 24 ساعت به همون حالت بمونه.

بعد از این مدت در ظرف رو که برداریم می بینیم که شکرها تقریبا آب شدن و پایین رفتن و میوه ها مقداری آب انداختن، حالا ظرف رو روی حرارت نسبتا بالا میذاریم و شروع به هم زدنش میکنیم بدون اینکه رهاش کنیم به حال خودش، باید مدام همش بزنیم تا نه شکر و نه تکه های میوه ته نگیرن (در اینصورت همه مربا مزه سوختگی میگیره) از قاشق چوبی استفاده میکنیم تا مربامون هیچ مزه اضافی به خودش نگیره، به همزدن ادامه میدیم تا زمانیکه مربا به جوش بیاد اونوقت شعله رو کم میکنیم و صبر میکنیم تا میوه هامون رنگشون رو از دست بدن و بلوری بشن و شربت مربا هم به غلظت مناسب برسه. برای اینکه ببینیم مربا به این غلظت رسیده مقداری از اون رو توی قاشق میکنیم و میذاریم چند دقیقه ای بمونه تا سرد بشه بعد قاشق رو کچ میکنیم، اگر در این حالت شربت مربا به آرومی شروع  به حرکت کرد و با حالت کشدار درون ظرف ریخت زمان خاموش کردن مرباست.

تجارب درنایی:

بعد از خاموش کردن گاز مربا رو داغ داغ توی شیشه هایی که از قبل آماده کردیم میریزیم.

باید شیشه ها کاملا خشک باشن، در غیر اینصورت آب باعث میشه مربا در عرض چند روز کپک بزنه.

مربا رو لب به لب در شیشه پر میکنیم و درش رو میبندیم.

شیشه های پر شده رو در یخچال نمیگذاریم چون مربا بهتره که آروم آروم خنک بشه، به همین خاطر   شیشه ها رو در جایی چیده و روش رو با دستمالی میپوشونیم.

در حین پخته شدن مربا به هیچ وجه درش رو نمیبندیم چون میخوایم که آب اضافه اون تبخیر بشه و سر نره.

اگر مربا هنوز بلوری نشده بود اما آبش رو به اتمام بود کمی آب به اون اضافه کنید و بذارید به چوشیدن ادامه بده تا به غلظت و رنگ لازم برسه.

میتونید در حین جوشیدن  کمی هم آبلیمو به مرباتون اضافه کنید تا مزه ترش و شیرین خوشایندتری داشته باشه.

 

* لطفا اگر به هنگام درست کردن یا خوردنش ( زبان ) به تجربه جدیدی برخوردید اون رو برام بنویسید تا به اسم خودتون در ادامه این مطلب بنویسمش.

نوش جانتون باشه ماچ

[+] نویسنده: درنا - در تاریخ ۱۳۸٩/٤/٢۱ ساعت ۸:٢٧ ‎ب.ظ نظرات () |